🌶🥢 Acılı & Sarımsaklı Edamame

2–3 kişilik | 10 dakikada hazır | Parlak yağlı, hafif tatlı, tam Sushico acısı

Sushico’daki o parmak yalatan edamame var ya…

Dışı parlak yağlı, sarımsak ve chili crisp ile kaplı; içi sıcak, yumuşacık ve bağımlılık yapan bir lezzet. Bu tarif tam olarak onun ev yapımı, tavanın sıcağını alan, hafif tatlı hafif acı dengesini tutturduğumuz versiyonu.Tek kapta, 10 dakikada, birebir aynı hissi veriyor.

🛒 Malzeme Listesi (2–3 kişilik)

🥒 Edamame

• 300–400 g kabuklu donmuş edamame

• 1 tatlı kaşığı tuz (haşlama suyu için)

  
  

🌶 Chili Sos (Sushico Stili)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı susam yağı

• 3 diş sarımsak (ince kıyım)

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı chili crisp / chili oil

• 1 tatlı kaşığı bal½ çay kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı susam (üzeri için)

👩‍🍳 Adım Adım Yapılış (Sushico Usulü)

1️⃣ Edamameyi haşla

• Tencereye su koy, kaynat.

• 1 tatlı kaşığı tuz ekle.

• Donmuş edamameyi suya at.

• 4–5 dakika haşla.

• Süzüp kenara al.

  👉 Sushico’da buz şoklaması yok — direkt sosa gidiyor.

2️⃣ Chili sosu hazırla (esas lezzetin olduğu yer)

• Geniş bir tavayı orta ateşte ısıt.

• Zeytinyağı + susam yağını ekle.

• Yağ ısınınca sarımsağı at → 30–40 sn, kızarmadan hafif altın renk alana kadar.

• Chili crisp ekle → yağ kırmızıya döner.

• Ardından soya sosunu ekle.

• Bal ekle → Sushico’daki o hafif tatlı “glaze” efekti için.

• Pul biber ekle.

• Sosu 1 dakika beraber kaynat → parlak, yağlı bir kaplama sosu oluşacak.

3️⃣ Edamameyi sosa at

• Haşlanmış edamameyi tavaya dök.

• 1–2 dakika karıştırarak sosun her tarafına yapışmasını sağla.

👉 Sos hafif karamelize olup kabuğa tutunmalı.

4️⃣ Servis

• Sıcak bir servis tabağına al.

• Üzerine susam serp.

• İstersen hafif lime kabuğu rendeleyebilirsin — ama Sushico’da lime kullanılmaz.

  
  

✨ Püf Noktaları (Gerçek Sushico Dokusu için)

• Sos bol yağlı olacak — az yağla olmaz.

• Sarımsağı yakma, acı verir.

• Edamameyi fazla haşlama → içi yumuşak, dışı diri kalsın.

• Chili crisp markası lezzeti değiştirir → Lao Gan Ma / Fly By Jing en iyileri.