🍪🍫 Biskrem Parçalı Fırınlı Cheesecake

8–10 dilim | Çıtır taban, kremamsı dolgu ve sürpriz Biskrem parçalarıyla bol çikolatalı bir cheesecake

Bugün Biskrem’den ilhamla cheesecake yapıyoruz. Hem tabanında hem de içinde sürpriz Biskrem parçaları var.

Klasik cheesecake’in ağırbaşlı havasını, çikolata dolgulu bisküviyle oynak ve keyifli bir hale getirdik.

Hazırsanız başlayalım.

🛒 Malzemeler

🍪 Taban

• 2 paket (≈300 g) Biskrem

• 80 g tereyağı (eritilmiş)

🍰 Cheesecake Kreması

• 600 g krem peynir (oda sıcaklığında)

• 200 ml krema

• 150 g toz şeker

• 3 büyük yumurta

• 2 YK (≈20 g) un veya mısır nişastası

• 1 tatlı k. vanilya özütü / vanilin

• 1 paket (≈100–120 g) Biskrem (içine katılacak, iri parçalanmış)

• 1–2 YK un (Biskrem parçalarını hafif tozlamak için)

• Bir tutam tuz (opsiyonel)

🍫 Üst (opsiyonel ama şık)

• 150 g bitter çikolata

• 100 ml krema

• Süs için birkaç Biskrem parçası

👩‍🍳 Yapılış

1. Hazırlık

• Fırını 160°C’ye ayarla.

• Kalıbın tabanına yağlı kâğıt ser, dışını folyo ile sar (benmari suyu kaçmasın).

• İç harca girecek Biskremleri 10 dk dondur, daha kolay parçalanır.

  
  

2. Taban

• Biskrem’i rondoda çek, tereyağı ile karıştır.

• Kalıba döküp tabana bastır.

• 10–15 dk buzdolabında dinlendir (istersen 170°C’de 8 dk ön pişirme).

  
  

3. Biskrem Parçaları

• Dondurulmuş bisküvileri iri parçalara böl.

• 1–2 YK unla tozla, dibe çökmesini önle.

  
  

4. Cheesecake Harcı

• Krem peyniri çırp, şeker ekle.

• Yumurtaları tek tek ekle, çok çırpma.

• Un, vanilya, tuz ekle.

• Krema ekle, karıştır.

• Harcın yarısını kalıba dök, üzerine Biskrem parçalarının yarısını serp.

• Kalan harca diğer yarıyı kat, kalıba boşalt.

  
  

5. Pişirme (benmari)

• Kalıbı derin tepsiye koy, yarısına kadar kaynar su ekle.

• 160°C’de 50–55 dk pişir (kenar sabit, orta hafif sallanır).

• Fırını kapat, kapağı aralık bırakıp 1 saat içinde soğut.

• Oda sıcaklığına getir, sonra buzdolabında min. 6 saat (tercihen 1 gece) dinlendir.

  
  

6. Üst Ganaj (opsiyonel)

• Kremayı ısıt, çikolatayı ekle, eriyene kadar karıştır.

• Ilıyınca cheesecake’in üstüne dök, Biskrem parçalarıyla süsle.

  
  

7. Servis

• Bıçağı sıcak suda ısıt, her dilimi öyle kes → pürüzsüz dilimler çıkar.

• Yanına yarım Biskrem koyarak servis edebilirsin.

  
  

✨ Püf Noktaları

• Parçaların dibe batmaması için mutlaka unla tozla.

• Çatlama riskini azaltmak için benmari ve kontrollü soğutma şart.

• Daha yoğun çikolatalı tat istersen üst ganajı ekle, daha hafif bir sonuç için sadece Biskrem parçalarıyla bırak.