🍅🧀 Domatesli & Peynirli Galette

4 kişilik | Hafif, rustik ve yaz domateslerini parlatan atıştırmalık

Bugün klasik pizzaya farklı bir yorum getiriyoruz: domatesli ve peynirli galette.

Altında gevrek, tereyağlı hamur; üstünde eriyen peynir ve ince dilim domates. Kenarları çörek otu ve susamla süslenmiş, yaz akşamlarına yakışan rustik bir lezzet.

🛒 Malzemeler

🥖 Hamur için:

• 1,5 su bardağı (190 g) un

• 115 g soğuk tereyağı (küçük küpler)

• 1/4 çay kaşığı tuz

• (Tuzlu yapıyorsan şeker ekleme; tatlı versiyonda 1 YK şeker eklenebilir)

• 1/4 su bardağı (60 ml) soğuk su (gerekirse +1–2 YK)

• 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu (opsiyonel, gevreklik için)

  
  

🧀🍅 Üst Malzeme:

• 150 g rendelenmiş peynir (kaşar, mozzarella veya beyaz peynir karışımı)

• 2–3 adet olgun domates (ince dilimlenmiş)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş, peynire karıştırılabilir)

• Tuz, karabiber

• Zeytinyağı

  
  

🌿 Kenar için:

• 1 yumurta sarısı

• Çörek otu & susam

👩🏻‍🍳 Adım Adım Yapılış

🥖 Hamuru Hazırla

• Un + tuz (ve istersen şeker) karıştır.

• Küp tereyağını ekle, parmak uçlarınla una yedir (bezelye büyüklüğünde parçalar kalsın).

• Soğuk suyu azar azar ekle. Hamuru toparla, fazla yoğurma.

• Streçle sarıp buzdolabında en az 30 dk dinlendir.

🧀🍅 Üst Malzemeyi Hazırla

• Peynirleri karıştır, istersen sarımsak ekle.

• Domatesleri halka halka ince dilimle. Hafif tuzla suyunu bırakmasını sağlayabilirsin.

🍕 Şekillendir & Pişir

• Hamuru hafif unlanmış zeminde 3–4 mm kalınlığında aç.

• Ortasına peynirleri yay, üzerine domates dilimlerini diz.

• Kenarlarını içe doğru kıvır.

• Kenarlara yumurta sarısı sür, çörek otu ve susam serp.

• 190°C fırında 30–40 dk pişir → kenarları altın rengi, peynirler erimiş olmalı.

✨ Tabağın Karakteri

• Tat: Hafif tuzlu peynir + tatlı yaz domatesi + rustik tereyağlı hamur

• Doku: Çıtır kenar + sulu domates + eriyen peynir

• Görsel: Altın sarısı hamur, kırmızı domates halkalarıyla kontrast