🧆🔥 İçi Kuru Fasulye Püreli Fırında Pilav Topları

8–10 adet | Altın rengi dış, kremamsı fasulye içi, yoğurt & acı yağ dokunuşlu

Klasik kuru fasulye–pilav ikilisini, modern ve paylaşmalık bir forma taşıyoruz.

Dışı çıtır pilav katmanı, içi baharatlı kuru fasulye püresi. Üstünde sarımsaklı yoğurt ve pul biberli yağla, sofraya şık bir finger food geliyor.

🛒 Malzemeler

🍚 Pilav (Dış Katman)

• 1,5 SB baldo pirinç

• 1 YK tereyağı

• ½ SB rendelenmiş kaşar (eski kaşar/tulum önerilir)

• 1 yumurta beyazı

• Tuz

🧅 Kuru Fasulye Püresi (İç Dolgu)

• 1 SB kuru fasulye (geceden ıslatılıp haşlanmış)

• 1 küçük kuru soğan (ince doğranmış)

• 1 YK zeytinyağı

• 1 TK domates salçası

• ½ ÇK kimyon

• Tuz, karabiber

🔁 Pane & Fırın

• ½ SB un

• 1 adet yumurta (tam)

• 1 SB galeta unu

• 1–2 YK zeytinyağı (fırçalamak için)

🥣 Üzeri

• 4 YK süzme yoğurt

• ½ diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 TK zeytinyağı + ½ ÇK kırmızı toz/pul biber

👩🏻‍🍳 Adım Adım Yapılış

🍚 Pilavı Hazırla

• Pirinci biraz fazla suyla (1:1,8 oran) hafif yapışkan kalacak şekilde pişir.

• Sıcakken içine kaşar ve yumurta beyazını karıştır.

• Oda sıcaklığına gelince buzdolabında min. 30 dk dinlendir.

🧅 Fasulye Püresi Yap

• Soğanı zeytinyağında kavur, salçayı ekle.

• Fasulyeleri ve baharatları ekleyip 3–4 dk pişir.

• Blender’da püre kıvamına getir, soğumaya bırak.

🧆 Topları Şekillendir

• Elleri hafif ıslat.

• Avuca biraz pilav alıp ortasına püre koy, kapatıp yuvarla.

• 15 dk buzdolabında beklet.

🥚 Panele & Fırınla

• Her topu una, çırpılmış yumurtaya, galeta ununa bulayın.

• Yağlı kağıtlı tepsiye dizip üzerlerine zeytinyağı fırçalayın.

• 200°C fanlı fırında 22–25 dk pişirin.

• Son 3–4 dk grill modunu aç → ekstra çıtır dış.

🥣 Üst Sos & Servis

• Yoğurt + sarımsak karıştır, pürüzsüzleştir.

• Zeytinyağında toz biberi 10 sn ısıt → acı yağ.

• Topların üzerine yoğurt sık, birkaç damla acı yağ gezdir.

• Sumak, mikro yeşillik veya közlenmiş limonla servis et.

✨ Tabağın Karakteri

Tat: Pilavın tuzlu & peynirli dışı + baharatlı kuru fasulye içi + ferah yoğurt

Doku: Çıtır kaplama + kremamsı dolgu + akışkan sos

Görsel: Altın rengi toplar üzerinde beyaz & kırmızı swirl efekti