🍗 Korean Fried Chicken + Pilav

2 kişilik | Bol tabak, geleneksel tatlar ve modern sunum bir arada

Bugün Kore usulü çıtır tavuk yapıyoruz! Harika karamelize bir sosla buluşuyor, basmati pilavın üstünde servis ediliyor. Dışı cam gibi çıtır, içi sulu ve yumuşacık — hazır kutu yemeklerden çok daha özenli, “restoran işi” bir tabak çıkıyor.

🛒 Alışveriş Listesi (3–4 kişilik)

Tavuk için:

• 700 g kemiksiz–derisiz tavuk but (küçük lokmalar)

• Kızartma yağı (ayçiçek / yer fıstığı)

  
  

Marinasyon:

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 2 cm taze zencefil (rendelenmiş)

• 1,5 YK soya sosu

• 1 YK mirin (yoksa 1 YK elma sirkesi + 1 çay kaşığı şeker)

• ½ çay kaşığı karabiber

• 1 tutam tuz

  
  

Kaplama (ekstra çıtırlık):

• 1 sb mısır veya patates nişastası

• ½ sb un

• ½ çay kaşığı kabartma tozu (opsiyonel)

• ½ çay kaşığı tuz

• 1 yumurta beyazı (opsiyonel)

  
  

Kore Sosu (Yangnyeom):

• 2 YK gochujang (alternatif: 1 YK acı biber salçası + ½ YK ketçap + ½ çay kaşığı pul biber)

• 1 YK ketçap

• 1,5 YK soya sosu

• 2 YK esmer şeker veya bal

• 1 YK pirinç sirkesi (veya elma sirkesi)

• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

• 2 YK su

• 1 tatlı kaşığı susam yağı

  
  

Pilav & Üzeri:

• 1,5 sb basmati pirinç

• 2,25 sb su + ½ çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı tereyağı (opsiyonel)

• 2 dal taze yeşil soğan

• 1 YK susam

  
  

👩‍🍳 Adım Adım Yapılış

🍚 Pilavı Hazırla

• Pirinci yıka, 20 dk ıslat, süz.

• 2,25 sb su + tuzla pişir, kapağı kapalı 12 dk.

• 10 dk dinlendir, tereyağı ekle.

  
  

🐓 Tavuğu Marine Et (15–30 dk)

• Tavuk lokmalarını marinasyon malzemeleriyle karıştır.

• Buzdolabında dinlendir.

  
  

🥢 Sosu Pişir (3–4 dk)

• Gochujang, ketçap, soya, şeker/bal, sirke, sarımsak, zencefil, suyu karıştır.

• Kısık ateşte koyulaştır, ocaktan alırken susam yağı ekle.

  
  

🥚 Kapla

• Nişasta + un + kabartma tozu + tuzu karıştır.

• Tavukları (istersen yumurta beyazına batırıp) bu karışıma bulayıp silk.

  
  

🔥 Çift Kızart (Ultra Çıtır)

• 170°C yağda 3–4 dk kızart → çıkar, 3 dk dinlendir.

• Yağı 190°C yap, 1–2 dk tekrar kızart → altın kahverengi.

• (Alternatif: 220°C fırında 18–20 dk ya da airfryer 200°C 14–16 dk).

  
  

🥡 Sosla Harmanla

• Sosu tavada ısıt, tavukları ekle.

• 30–60 sn yüksek ateşte çevir, üstüne susam serpiştir.

  
  

🍽️ Servis

• Basmati pilavın üstüne soslu çıtır tavukları koy.

• Yeşil soğan ve susamla tamamla.

• Yanına turp turşusu veya kimchi çok yakışır.