🌶️ Sarımsaklı Çıtır Acı Yağı

1 küçük kavanoz | Füme acılı ve sarımsaklı, kıtır ve umamili yağlı sos

Acılı, kıtır ve hafif füme aromalı. Bu sos, noodle’lardan haşlanmış yumurtaya, pirinç kaselerinden kızarmış ekmeğe kadar her yemeği bir üst seviyeye taşır.

🛒 Malzemeler

🧄 Kızarmış Sarımsak Katmanı:

• 1 baş sarımsak (dişleri soyulmuş, ince dilimlenmiş)

• 3/4 su bardağı zeytinyağı (veya yarı yarıya üzüm çekirdeği yağı + zeytinyağı)

🔥 Baharatlı Yağ Karışımı:

• 3 YK pul biber (veya chili flakes)

• 1/2 ÇK füme paprika

• 1 TK kavrulmuş kuru soğan (veya hazır fried onion)

• 1 ÇK susam

• 1/2 ÇK toz zencefil

• 1/4 ÇK şeker

• 1/2 ÇK tuz

👩🏻‍🍳 Adım Adım Hazırlık

🧄 Sarımsağı Kızart

1. Yağın tamamını tavaya al.

2. Sarımsakları ince dilimleyip yağa ekle.

3. Orta-düşük ateşte yavaşça kızart – altın rengine döndüğünde kevgirle al, havlu kağıda koy.→ Yağ ocakta kalacak.

   
   

🔥 Yağa Aroma Ver

1. Sarımsağın kızardığı aynı yağa şu sırayla baharatları ekle:Pul biber → füme paprika → kavrulmuş kuru soğan → susam → toz zencefilKısık ateşte 1 dakika karıştırarak ısıt.

2. Ocaktan al, şeker ve tuzu ekle, karıştır.

   
   

🌿 Kavanozla & Sakla

1. Karışım oda sıcaklığına geldiğinde kavanoza aktar.

2. Üzerine kızarmış sarımsakları serpiştir.→ Buzdolabında 2–3 hafta dayanır.

3. Kullanım öncesi karıştır.

   
   

✨ Tabağın Karakteri

• Tat: Füme, hafif tatlı, acı, umamili

• Doku: Yağlı bazda çıtır parçalar

• Görsel: Hafif kırmızımsı altın sos, yüzeyde sarımsak çıtırlığı