🍋 Tavuklu & Enginarlı Lazanya Ruloları – Limonlu Ricotta, Fesleğen Yağı

4 kişilik | Şık bir akşam yemeği veya özel bir davet tabağı

Minimal malzemeyle sofistike bir etki yaratmak mümkün mü?Bu tarifte evet.İncecik rulo sarılmış lazanya yapraklarının içinde limon kabuklu ricotta, enginar ve tavuk uyumu var.Alt tabanda fesleğen yağı, yanında konfit cherry domatesler…Her lokması dengeli, ferah ve gösterişli.

🛒 Malzemeler

🍝 Rulolar için:

• 4 adet haşlanabilir, geniş lazanya yaprağı

• 250 g haşlanmış tavuk (didiklenmiş)

• 1 çay bardağı haşlanmış enginar (küçük doğranmış)

• 200 g ricotta

• 1 adet limonun kabuğu (ince rendelenmiş)

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• 1 avuç taze fesleğen (yarısı harca, yarısı yağa)

  
  

🌿 Fesleğen Yağı için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 avuç fesleğen yaprağı

• 1 çay kaşığı lime suyu

  
  

🍅 Üzeri için:

• Rendelenmiş parmesan

• Mikroyapraklar veya taze roka

• Limon kabuğu rendesi

  
  

🍒 Yanı için (opsiyonel):

• Konfit cherry domates– Cherry domates, zeytinyağı, sarımsak, kekik– 120°C fırında 45 dk yavaş pişirilir

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1. Lazanya yapraklarını hazırla:

• Tuzlu suda 6–7 dakika haşla.

• Hemen soğuk suya al, ardından temiz bez üstünde kurut.

2. İç harcı hazırla:

• Tavuk, enginar, ricotta, limon kabuğu, tuz, karabiber, zeytinyağı ve doğranmış fesleğeni karıştır.

• Kıvamı sürülebilir ve hafif nemli olmalı.

3. Lazanya rulolarını sar:

• Her yaprağı ortadan ikiye böl (8 parça).

• Her parçaya 1 yemek kaşığı iç harç koy, kısa kenardan sar.

• Ruloları dik şekilde fırın kabına yerleştir.

4. Konfit cherry domatesleri hazırla (isteğe bağlı):

• Domatesleri fırın kabına koy, zeytinyağı, sarımsak ve kekik ekle.

• 120°C’de 45 dakika yavaşça pişir.

5. Fesleğen yağını hazırla:

• Zeytinyağı, lime suyu ve fesleğeni blender’da çek.

• Parlak yeşil ve akışkan bir yağ elde et.

6. Fırınla:

• Ruloların üzerine parmesan serpiştir.

• 190°C’de 15–20 dakika pişir, üzeri hafif kızarsın.

7. Servis:

• Tabağın altına fesleğen yağı gezdir.

• Üzerine ruloları yerleştir.

• Yanlarına cherry domates ekle.

• Limon kabuğu ve mikroyaprakla süsle.

• (İsteğe bağlı: Çok ince dövülmüş ceviz serpiştir.)

✨ Tabağın Karakteri

• Renk uyumu: Açık krem (rulolar) + yeşil (fesleğen yağı) + kırmızı (domates)

• Tat profili: Limonlu, otlu, hafif ekşi ve dengeli

• Doku: Yumuşak iç harç + hafif kıtır üst + taze ve canlı eşlikler

Afiyet Olsun!