🍲 Tortellini Çorbası (Kıymalı & Kremalı Domates Soslu)

4–6 kişilik | İtalyan ruhu, Türk damak tadıyla birleşiyor 🍅🧄

Bugün klasik tortelliniyi çorba formuna dönüştürüyoruz.Kıymalı, kremalı, hafif baharatlı bu domates bazlı çorba; hem sıcak bir öğün, hem de tek tabakta doyurucu bir ana yemek.Tam bir “comfort food” – ama şık sunumuyla sofrada fark yaratıyor.

🛒 Malzeme Listesi

🍝 Ana Malzemeler

• 250 g dana kıyma

• 1 paket tortellini (peynirli veya sade)

• 1 YK zeytinyağı

• 1 TK pul biber

• ½ ÇK karabiber

• 1 ÇK tuz

🍅 Sos Tabanı

• 200 g tereyağı

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)

• 1 TK domates veya biber salçası

• 4–5 adet kuru domates (minik doğranmış)

• 1 paket cherry domates (ortadan ikiye kesilmiş)

• 1 sb tavuk suyu

• ½ sb krema

🌿 Lezzet Katmanları

• ½ paket toz parmesan (≈50 g)

• 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 1 avuç taze fesleğen yaprağı

• ½ ÇK sarımsak tozu

🧀 Servis

• Kıtır ekmek (crouton)

• Ekstra parmesan

👩‍🍳 Adım Adım Yapılış

🍖 1. Kıymayı Hazırla

• Tavada zeytinyağını ısıt.

• Kıymayı ekle, pul biber, karabiber ve tuzla kavur.

• Rengi dönüp suyunu çekince ocaktan al, kenarda beklet.

🍅 2. Sos Tabanını Kur

• Derin bir tencerede tereyağını erit.

• Sarımsağı ekle, hafif renk alana kadar kavur.

• Salçayı ekle, kokusu çıkana kadar çevir.

• Kuru domatesleri ve cherry domatesleri ekle, 2–3 dk sotele.

🥣 3. Kremayı ve Sıvıları Ekle

• Kremayı ekle, 1–2 dk pişir.

• Ardından tavuk suyunu ilave et.

• Hafif kaynadığında kavrulmuş kıymayı ekle, karıştır.

🍝 4. Tortellini’yi Pişir

• Kaynayan sosa tortellini’yi ekle.

• Pakette yazan süreye göre (7–9 dk) pişir.

• Pişmeye yakın parmesan, maydanoz, fesleğen ve sarımsak tozunu ekle.

• Kıvam çok koyuysa biraz sıcak suyla aç.

🍽️ 5. Servis

• Çorbayı kaseye al, üzerine ekstra parmesan serpiştir.

• Yanına kıtır ekmek ekle.

• Üstüne fesleğen yaprağı veya birkaç damla zeytinyağı gezdir.

  
  

✨ Püf Noktaları

• Tavuk suyu ev yapımı olursa aroma derinleşir.

• Tortellini’yi fazla pişirme; sos içinde bekledikçe yumuşar.

• Parmesan miktarını artırarak restoran usulü yoğunluk yakalayabilirsin.