🍗 Fırın Tavuk Köfte & Kremalı Karnabahar Püresi – Marinara Sos ile

2–3 kişilik | Hafif, düşük karbonhidratlı ve dengeli bir tabak

Un yok, polenta yok, karbonhidrat yükü yok… ama tabakta hâlâ sıcak, zengin ve gösterişli bir şeyler var. Tavuk köfteleri fırında pişiyor, altına ipeksi bir karnabahar püresi geliyor, en üste de klasik bir marinara sos. Renk, doku ve lezzet dengesiyle her lokma “rahat ama rafine” hissi veriyor.

🛒 Malzemeler

🧆 Tavuk Köfte:

• 600–700 g tavuk kıyması

• 1 büyük yumurta

• 3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan

• 1/2 su bardağı galeta unu (isteğe bağlı, glutensiz tercih edilebilir)

• 1/4 su bardağı taze fesleğen (ince kıyılmış)

• 3 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 TK tuz

• 1/2 TK rezene tohumu (isteğe bağlı ama önerilir)

• Karabiber

• 2 YK zeytinyağı (üzeri için)

  
  

🍅 Marinara Sos:

• 2 su bardağı domates sosu (hazır veya ev yapımı)

• 1 TK zeytinyağı

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 1 tutam pul biber (isteğe bağlı)

  
  

🌿 Karnabahar Püresi:

• 1 küçük karnabahar (çiçeklerine ayrılmış, yaklaşık 500 g)

• 2 YK tereyağı

• 1/4 su bardağı süt veya krema

• 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan

• 1/2 TK tuz, karabiber

• (isteğe bağlı) bir tutam muskat

  
  

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1. Tavuk Köfteleri Hazırla

• Tüm köfte malzemelerini geniş bir kapta karıştır.

• Avuç içiyle 12–14 küçük köfte yuvarla.

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diz, üzerlerine zeytinyağı sür.

• 200°C fırında 25–30 dakika kızarana kadar pişir.

2. Karnabahar Püresi

• Karnabaharı buharda veya tuzlu suda 10–12 dakika haşla.

• Blender’a al; tereyağı, süt/krema, Parmesan, tuz ve karabiber ekle.

• İpeksi, pürüzsüz kıvama gelene kadar çek.

• Muskat kullanacaksan en son ekle.

3. Marinara Sos

• Küçük bir tencerede zeytinyağını ısıt, domates sosunu ekle.

• Dilersen sarımsak ve pul biberle tat kat.

• 5 dakika kısık ateşte ısıt, ocaktan al.

4. Servis

• Tabağın altına 2 YK kadar karnabahar püresi yay.

• Üzerine 2–3 tavuk köfte yerleştir.

• Üstüne marinara sos gezdir.

• Taze fesleğen yaprakları, Parmesan ve karabiberle tamamla.

  
  

✨ Tabağın Karakteri

• Renk uyumu: Beyaz püreden çıkan parlak kırmızı sos + altın renkli köfteler

• Tat profili: Nötr taban + baharatlı köfte + asidik domates

• Doku: Kadifemsi püre + yumuşak içli ama kızarmış dışlı köfte + parlak sos