🌾 Kırmızı Mercimek Çıtır Cips

1 tepsi | Glutensiz, pratik ve süper çıtır atıştırmalık

Patates cipsine alternatif, protein dolu ve tamamen ev yapımı bir tarif: kırmızı mercimek çıtır cips.

İncecik yayılıp fırında kurutuluyor, çıktığında pizzayı dilimler gibi kesip çıtır çıtır yeniyor. Yanına bir yoğurtlu dip sosla mükemmel eşlikçi oluyor.

🛒 Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek (iyice yıkanmış)

• ½ su bardağı su (çekme kıvamına göre ayarla)

• 1 YK zeytinyağı

• 1 diş sarımsak (opsiyonel)

• 1 çay kaşığı tuz

• Baharatlar: toz kırmızı biber/isot, kimyon, karabiber (isteğe bağlı)

• Üst için: susam, çörek otu (opsiyonel)

  
  

👩🏻‍🍳 Adım Adım Yapılış

🌊 Islat

• Mercimeği bol suda yıka.

• Oda sıcaklığında 2–3 saat (ya da sıcak suda 30–45 dk) beklet.

• Süz.

  
  

⚡️ Çek

• Mercimeği blender’a al.

• Su, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve baharatlarla kalın pankek hamuru kıvamına gelene kadar çek.

• Çok koyuysa 1–2 YK su ekle.

  
  

🥄 Yay

• Yağlı kâğıt serili tepsiye harcı 1–2 mm ince olacak şekilde spatulayla yayıp düzelt.

• İstersen susam veya çörek otu serpiştir.

🔥 Pişir

• 160–170°C fanlı fırında 20–30 dk pişir.

• Üstü kuruduğunda bütün halde kaldır, ters çevirip 5–10 dk daha fırınla.

🔪 Kes & Soğut

• Fırından çıkarınca pizzayı dilimler gibi kes.

• Tepside soğut; soğudukça ekstra çıtırlaşacak.

✨ Kıvam İpuçları

• Harç ne kadar ince yayılırsa o kadar çıtır olur.

• Önceden ısıtılmış tepsi altını daha iyi kurutur.

• Nem toplarsa ertesi gün 160°C’de 4–5 dk yeniden fırınla.

🌿 Lezzet Varyasyonları

• Za’atar & limon kabuğu: Ferah ve aromatik.

• İsot & sarımsak: İsli, hafif acılı.

• Baharatlı bal dokunuşu: Üzerine çok az baharatlı bal → yanında yoğurtlu dip.

🥣 Dip Sos Önerisi

Yoğurt + tahin + limon + sarımsak + tuz → üstüne zeytinyağı & sumak.