🥯💜 Mor Bagel – Krustik Dış, Pofuduk İç

4–6 adet | New York usulü bagel, üstü üç farklı sofistike tatla

Bugün mutfağımızda mor bagel yapıyoruz. Dışı krustik, içi yumuşacık olacak. Fırından çıktığında tek başına bile şahane, ama biz üzerini 3 farklı lezzetle süsleyip paylaşmalık bir şölene dönüştüreceğiz.

🛒 Malzeme Listesi

Hamur için

• 500 g ekmeklik un

• 1 paket (7 g) kuru maya

• 1 YK toz şeker

• 1,5 tatlı k. tuz

• 300 ml ılık su

  
  

Kaynatma için

• 2 L su

• 1 YK bal veya pekmez (otantik parlaklık için)

  
  

Üzeri için (opsiyonel)

• Çekirdek, susam, çörek otu veya haşhaş tohumu

  
  

👩‍🍳 Yapılış

🥣 1. Hamur Yoğurma

• Un, maya, şeker ve tuzu karıştır.

• Ilık suyu ekle, 8–10 dk yoğur → elastik & pürüzsüz bir hamur.

• Hafif yağlanmış kapta üzerini kapat, 1 saat mayalandır (hacim 2 katına çıksın).

  
  

🟣 2. Şekil Verme

• Hamuru 4–6 eşit parçaya ayır.

• Her parçayı top yap, ortasına parmağınla delik aç, halka şeklini genişlet.

• 10 dk dinlendir.

  
  

💦 3. Kaynatma

• Geniş tencerede suyu kaynat, bal/pekmez ekle.

• Bagel’ları kaynar suya at, her iki yüzünü 30–40 sn haşla.

• Süzerek çıkar, yağlı kağıtlı tepsiye diz.

  
  

🔥 4. Fırınlama

• Üzerine susam veya çörek otu serpebilirsin.

• 220°C fırında 18–20 dk altın kahverengi olana kadar pişir.

• Izgara telinde soğut.

  
  

🥯🍴 3 Çeşit Topping

🐟 Somon Bagel

• Krem peynir sür.

• Füme somon + ince salatalık dilimleri.

• Mor soğan halkaları + pul biber + susam.

  
  

🍅 Mozzarella Bagel

• Krem peynir sür.

• Mozzarella + domates dilimleri.

• Dereotu + kapari + susam.

  
  

🥑 Avokado Fresh Bagel

• Krem peynir sür.

• Ezilmiş veya dilimlenmiş avokado.

• Mor soğan + kapari + susam.

  
  

✨ Tabağın Karakteri

• Tat: Bagelin hafif maltlı lezzeti + taze krem peynirin ferahlığı + toppinglerin zıt uyumu

• Doku: Dışı çıtır, içi yumuşacık; kremsi baz, taze ve tuzlu dokunuşlar

• Görsel: Mor tonlu kontrastlı tabak, modern ve paylaşmalık