🧄 Soğanlı Peynir Çanaklı Soğuk Makarna

4 kişilik | Kontrastlı & şov tabağı: kremamsı peynir + ot yağlı makarna + fırınlanmış minik soğanlar

Sadece 1-2 soğan ve biraz peynirle, makarna üstü gösteri tabağına dönüşüyor.Soğuk baz üzerine yayılan otlu yeşil sos, ortada dolgulu mini fırın soğanlar ve üstte isot yağının vurucu dokunuşuyla: "Bakmasan makarna oldugunu anlamazsın."

🍝 Malzemeler

🫜 Soğan Çanakları:

• 6-8 adet minik kuru soğan

• 100 g ricotta (veya süzme yoğurt)

• 1 lime (kabuk + 1-2 damla suyu)

• 1 TK balKarabiber, tuzZeytinyağı

• 2 YK isot

• 2 YK ceviz içi (kavrulmuş, kıyılmış)

🍝 Makarna & Yeşil Baz:

• 250 g mezze maniche, penne veya orzo

• ½ bağ maydanoz(isteğe bağlı: 3-4 fesleğen yaprağı)

• 4 YK zeytinyağı

• 1 diş sarımsak

• Tuz

👩‍🍳 Adım Adım Hazırlık

🍝 Makarna Bazını Hazırla

1. Makarnayı tuzlu suda al dente haşla.

2. Ardından buzlu suya al, iyice soğut.

3. Süz ve biraz zeytinyağı ile karıştır.

🫜 Soğan Çanaklarını Fırınla

• Soğanları ortadan ikiye kes. Altlarını düzelt ki otursunlar.

• Parmakla iç katmanlardan 1-2 tanesini çıkar.

• Yağlayıp tuzla, 180°C fırında 20-25 dk fırınla.

🧁 Dolgu Karışımını Hazırla

1. Ricotta, lime kabuğu, birkaç damla lime suyu, bal, tuz ve karabiberi karıştır.

2. Fırından çıkan soğanlara bu karışımdan koy.

🌿 Yeşil Yağ Hazırla

• Blender'da: maydanoz + sarımsak + zeytinyağı + tuz + (opsiyonel fesleğen).

• Lime kabuğu da eklersen ferahlatıcı olur.

✨ Isot Yağını Yap

• Minik tavada zeytinyağı ile isotu kısık ateşte hafif ısıt.

• Renk saldığında ocaktan al.

🍽️ Tabakla

• Tabak altına soğuk makarna bazını yay.

• Üstünü yeşil sosla gezdir.

• Ortaya 1-2 dolgulu soğan yerleştir.

• Üzerine ceviz serp, isot yağından damlat.

• Lime kabuğu ile bitir.

✨ Tabağın Karakteri

• Tat: Kremsi peynirlilik + şekerimsi soğan + yeşil sos ferahlığı + isot acılığı

• Doku: Soğuk makarna + kıtır ceviz + dolgulu fırın soğan

• Görsel: Yuvarlak formlar + sos halkaları + yumuşak ve koyu tonlu kontrast