🦐 Karidesli Lahana Salatası & Sarımsaklı Karabiberli Sos ile

4 kişilik | 20 dakika | Glutensiz & ferah bir yaz salatası,

Bu tarif, çıtır lahana ve sıcak karidesin ferahlatıcı bir sosla dengelendiği, doygun ama hafif bir salata tabak sunumu.Kewpie mayonez yerine ev yapımı sarımsaklı ve karabiberli yoğurt bazlı bir sos kullanılıyor.Turşulanmış zencefil ve yer fıstığı dokunuşuyla hem farklı hem tanıdık tatlar bir araya geliyor.

🛒 Malzemeler

🥗 Salata:

• 300 g çiğ jumbo karides

• 1 adet hispi lahana (ince doğranmış)

• 4 dal taze soğan (ince doğranmış)

• 3 YK turşulanmış sushi zencefili (isteğe bağlı)

• 4 YK zencefil turşu suyu (isteğe bağlı)

• 20 g kavrulmuş yer fıstığı (iri kıyılmış)

• Zeytinyağı (karidesi pişirmek için)

• Tuz, karabiber

  
  

🧄 Sarımsaklı-Karabiberli Sos (Ev yapımı Kewpie yerine):

• 3 YK süzme yoğurt (veya 2 YK yoğurt + 1 YK labne)

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• 1 ÇK taze çekilmiş karabiber

• 1 TK limon suyu

• 1 TK elma sirkesi

• 1 ÇK hardal (isteğe bağlı ama önerilir)

• 2 YK zeytinyağı

• 1 ÇK bal

• Tuz (bir tutam)

  
  

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1. Sosu Hazırla

• Tüm sos malzemelerini küçük bir kasede çırp.

• Kıvam alana kadar karıştır.

• Buzdolabında 10–15 dakika dinlendir.

  
  

2. Karidesleri Pişir

• Tavada biraz zeytinyağı ısıt.

• Karidesleri parti halinde ekle, pembeleşip kıvrılana kadar sotele (her yüz ~1,5 dk).

• Tavadan al, soğumaya bırak.

  
  

3. Lahanayı Hazırla

• İnce doğranmış lahanayı büyük bir kaseye al.

• Üzerine tuz serp, elinle 1–2 dakika ov (yumuşasın).

• Dilersen biraz zencefil turşu suyu ve karabiber ekle.

  
  

4. Karıştır

• Karidesleri, taze soğanın çoğunu (bir kısmı sunum için ayrılır),sosun ¾’ünü ve istersen zencefil dilimlerini kaseye ekle.

• Tüm malzemeyi nazikçe karıştır.

  
  

5. Servis

• Salatayı tabaklara paylaştır.

• Üzerine kalan taze soğanları, sushi zencefilini ve yer fıstığını serpiştir.

• Kalan sosu üzerine gezdir.

• Taze karabiberle tamamla.

✨ Tabağın Karakteri

• Renk uyumu: Yeşil lahana + pembe karides + krem rengi sos + sarı fıstık

• Tat profili: Ferah, yoğurt bazlı sos + narenciye + hafif tatlı ve baharatlı

• Doku: Yumuşak karides + gevrek lahana + kıtır fıstık