🌿 Otlu Yoğurt Kreması & Burratalı Taze Bezelyeli Naneli Pilav

2 kişilik | Brunch veya hafif akşam yemeği

Bazen sadece birkaç malzemeyle, tabağın hem hafif hem sofistike hissettirdiği tarifler çıkabiliyor. İşte bu da öyle bir tabak. Alt katmanda otlu yoğurt-avokado kreması, üzerinde naneli bezelyeli pilav ve ortasında bir burrata. Taze bahar yeşilleriyle hazırlanan bu tarif, özellikle brunch sofralarına ferah bir dokunuş getiriyor.

🛒 Malzemeler

🍚 Pilav için:

• 1 su bardağı baldo pirinç

• 1 su bardağı taze bezelye (ayıklanmış)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1,5 su bardağı sıcak su

• 1 avuç taze nane (ince kıyılmış)

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• Taze çekilmiş karabiber

🟢 Otlu Yoğurt Kreması için:

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 1/2 adet avokado

• 1 avuç taze nane

• 1 avuç taze fesleğen (veya dereotu)

• 1 tatlı kaşığı limon suyu

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• Bir tutam tuz

  
  

🧀 Üzeri için:

• 1 küçük boy burrata

• 1 çay kaşığı zeytinyağı

• Birkaç parça limon kabuğu rendesi (opsiyonel)

• Taze çekilmiş karabiber

• Mikro nane veya taze kekik yaprakları (sunum için)

  
  

👩🏻‍🍳 Yapılışı

1. Pilavı Hazırla:

• Pirinci birkaç kez nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp eritin.

• Pirinci ekleyip 2-3 dakika kavurun.

• Bezelyeleri ekleyip 1 dakika daha çevirin.

• Tuz ve sıcak suyu ekleyin.

• Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika).

• Altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.

• Demlendikten sonra doğranmış taze nane ile karıştırın.

  
  

2. Otlu Yoğurt Kremasını Hazırla:

• Yoğurt, avokado, taze otlar, limon suyu, zeytinyağı ve isteğe bağlı sarımsağı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

• Kıvamı çok yoğunsa 1 tatlı kaşığı su ile açabilirsiniz.

• Soğukta bekletin (akışkanlığını ve canlı rengini korur).

  
  

3. Sunum:

• Geniş bir servis tabağının altına otlu yoğurt kremasını fırça izi gibi yayın.

• Üzerine kaseyle şekil verilmiş pilavı yerleştirin.

• Ortasına burratayı oturtun.

• Üzerine zeytinyağı gezdirin, birkaç damla limon kabuğu rendesi serpiştirin.

• Taze karabiber ve mikro yeşilliklerle süsleyin.

  
  

✨ Tabağın Karakteri:

• Renk uyumu: Yeşil yoğurt katmanı + açık yeşil pilav + beyaz burrata

• Tat profili: Otlu, limonlu, canlı

• Doku: Kremsi yoğurt + hafif diri pilav + ipeksi peynir

Afiyet Olsun!